په پلیټ کې اصلي رول توفو دی
منځپانګې
د ځینو لپاره دا بې خونده خاکستری کیوب دی، د نورو لپاره دا د پروټین، اوسپنې او مقناطیس بډایه سرچینه ده. توفو څه شی دی، دا څنګه پخوي، ایا دا صحي دی او ایا دا کولی شي نور پروټین لرونکي خواړه بدل کړي؟
/
توفو څه شی دی؟
توفو د لوبیا غوښې پرته بل څه ندي. دا د سویا شیدو د راټولولو له لارې ترلاسه کیږي (د غوا د شیدو پنیر ته ورته). د پلورنځیو په الماریو کې موږ د توفو مختلف ډولونه موندلی شو ، په پولنډ کې ترټولو مشهور او مشهور طبیعي توفو او ورېښمو توفو دي. دوی په اوبو کې توپیر لري. لومړی ډیر کمپیکٹ دی، دوهم نرم او نرم دی. په پلورنځیو کې ، موږ کولی شو خوشبوونکی توفو - سګرټ (کوم چې د کباب ، پوډرو ، بکوایټ ، مشرومونو او ټولو اجزاو سره ښه تیریږي چې د سګرټ ساسیج سره ښه کیږي) ، د پروونکل بوټو سره توفو یا د لہسن سره توفو. د توفو ډول انتخاب په هغه څه پورې اړه لري چې موږ یې له هغې څخه پخلی کوو. فرم توفو د خړوبولو ، غوړولو ، گرل کولو او پخولو لپاره عالي دی. دا د ویګین خنزیر توفو او ویګان کیما شوي غوښې جوړولو لپاره کارول کیدی شي. په بدل کې، ورېښمو توفو د سوپونو، ساسونو، لوښو او د غرمې ډوډۍ لپاره یو ښه اضافه ده.
ایا توفو صحي دی؟
توفو د پروټین، مقناطیس، کلسیم او اوسپنې بډایه سرچینه ده. له همدې امله دا ډیری وختونه د سبزیجاتو او سبزیجاتو رژیمونو کې شامل دي. هډوکي پیاوړي کوي، په زړه کې ګټور اغیزه لري (د LDL کولیسټرول کموي)، په دې کې د فایټوسټروجنونو له امله د مینوپاز پرمهال د میرمنو ملاتړ کوي. توفو هم د کم کالوري محصول دی - د توفو 100 ګرامه یوازې 73 کیلوکاله لري (موږ د غیر مغز لرونکي توفو په اړه خبرې کوو). د پرتله کولو لپاره، 100 ګرامه د چرګانو سینه 165 kcal لري، 100 ګرامه سالمن 208 kcal لري، او 100 ګرامه د خنزیر غوښه شاوخوا 210 kcal لري. موږ کولی شو ووایو چې توفو یو "صحي" محصول دی. په هرصورت، دا د یادولو وړ ده چې توفو باید په رژیم کې د پروټین یوازینۍ سرچینه نه وي. Neophyte سبزیجات ځینې وختونه توفو د ټولو څارویو محصولاتو لپاره یو غوره بدیل ګڼي او یوازې د پروټین سرچینې په توګه په توفو تکیه کوي. ټول تغذیه پوهان په متفقه توګه استدلال کوي چې حتی خورا ګټور محصول نشي کولی د متنوع رژیم ځای ونیسي.
د توفو لپاره اچار څنګه جوړ کړئ؟
ځینې خلک توفو ته وایي "هغه، فو!" د دې نازک جوړښت او خورا نازک خوند څخه مننه. د توفو خوند د بې طرفه په توګه بیان کیدی شي (یا غیر حاضر ، د دې آسیا محصول مخالفین به ووایی). د ځینو لپاره دا یو زیان دی، د نورو لپاره دا ګټه ده. د دې د بې طرفۍ له امله، توفو خورا متفاوت دی - دا په اسانۍ سره د اچار خوند اخلي او د ګرمې اشتها په توګه ژوره پخه شوې یا په کریمي سوپ کې د نرم کریم په توګه کارول کیدی شي.
زه د توفو لپاره دوه مارینډونه وړاندیز کوم: دوی "د غوښې" خپل ځانګړی خوند ورکوي ، دا د ډیری لوښو سره ښه کیږي ، دا ګرم یا سړه خوړل کیدی شي. په هرصورت، مخکې له دې چې موږ د توفو په مینځلو پیل وکړو، موږ باید له هغې څخه اوبه وباسو. طبیعي توفو غوره ده چې په غټو ټوټو کې پرې شي. پلیټ د کاغذ تولیدو سره وصل کړئ. د توفو یوه ټوټه واچوئ او د تولیه سره پوښ کړئ. د توفو یوه بله ټوټه په هغې کېږدئ، یو تولیه، او داسې نور تر هغه چې تاسو د توفو څخه تیریږي. توفو په سر کې پورته کړئ، لکه د سکیلټ یا د پرې کولو تختې کارول (یو څه مستحکم او درانه). د یو ساعت څلورمې برخې لپاره پریږدئ او بیا یې مینځل پیل کړئ. کله چې فشار ورکړل شي، توفو ډیر احتمال لري چې اچار ومني.
د شاتو او سویا ساس سره توفو اچار
- 1/2 کپ سویا ساس
- د شاتو 3 چمچونه
- 1 چمچ د لہسن پوډر
- 1 چمچ جوار نشایسته
- یوه کاچوغه مرچ
د طبیعي توفو 200 ګرامه مکعب باید په کیوبونو یا ټوټو کې پرې شي (سلائسونه د سبزیجاتو برګر لپاره غوره دي او کولی شي د "خورک چپس" ځای ونیسي). موږ یې په کانتینر کې واچوو. پورته ذکر شوي اچار اجزاء کې واچوئ، کانټینر وتړئ او په نرمۍ سره یې وګرځوئ ترڅو مرینډ د توفو شاوخوا محاصره کړي. موږ لږترلږه نیم ساعت پریږدو. په هرصورت، په یخچال کې د شپې په اوږدو کې مینځل شوي توفو ښه خوند لري. توفو له اچار څخه لرې کړئ او په یوه پین کې یې تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ. په یخچال کې یې وخورئ (یوازې زنجبیل له هوږه، شنه پیاز، پاک چوی او بورې سره په یوه پین کې وخورئ، او هر څه د وريجو نوډلونو سره یا په پای کې د ځان سره خدمت کړئ) یا پورته کړئ او هامبرګر پخ کړئ. دا توفو د کور فرانسوي غوړیو سره ښه ځي!
Miso marinade
- د اوبو 1 / 4 ګلاس
- 2 د وریجو سرکه (په آسیا برخه کې شتون لري)
- 2 tablespoons miso
- 1/2 چمچ د لہسن پوډر
- یوه کاچوغه مرچ
Miso یو پیسټ دی چې د خمیر شوي سویابین څخه جوړ شوی چې توفو ته خپل بډایه خوند ورکوي. ټول اجزاء په یوه ساسپین کې سره ګډ کړئ او په مخلوط کې توفو اضافه کړئ. سوځونکی بند کړئ او پریږدئ چې توفو په ګرم مایع کې مینځل شي. کیوبونه یوځل بیا وګرځوئ ترڅو دوی په ساس کې په ښه توګه مخلوط شي.
موږ کولی شو خړوب شوي توفو (10 دقیقې په 180 درجو کې) وخورئ یا پخه کړو. د بریښنا کڅوړې سره د ملګرتوب په توګه خوندور. جوش شوي بوره، جوش شوي توفو ټوټې، 2 مولی، پخه شوي بلګور د 1 چمچ تاهینی او ګرد شوي گاجر سره په یوه کڅوړه کې واچوئ. Miso tofu د جوش شوي بکوایټ اضافه کولو سره یو څه زنجبیل ، هوږه ، گاجر پټې ، د بروکولي ګلونه (یا د پخلي کدو ټوټې) ، اډامام او مونګ سره هم خورا ښه دي. دا د مني لپاره مناسب ګرم خواړه دي.
ایا تاسو کولی شئ د سهار لپاره توفو جوړ کړئ؟
د توفو ناشته دوه ترکیبونه د ځانګړي پاملرنې مستحق دي. لمړی توفو یا توفو "آملیٹ". Tofucznica د هګیو په څیر خوند نه لري، او تاسو باید دا د کلاسیک ناشتا سره پرتله کولو دمخه پوه شئ. په هرصورت، دا د هغو کسانو لپاره عالي حل دی چې غواړي د دوی ورځني مینو کې یو څه ډول اضافه کړي. موږ کولی شو د توفو سوپ درملنه وکړو لکه ټوټه شوې هګۍ او ستاسو د خوښې ټاپنګونه اضافه کړئ - شنه پیاز، پیاز، روميان. د توفو تر ټولو مشهور سوپ 1 کڅوړه طبیعي توفو (200 ګرامه) لري چې د فورک سره مینځل شوي، 1/4 چمچ توره سره مخلوط شوي (دا به یو ښکلی طلایی رنګ واخلي)، 1/2 چمچ تور مالګه (چې د هګۍ په څیر خوند لري) یوه کاچوغه مالګه، ډیر مرچ. هرڅه د زیتون غوړ کې د شاوخوا 5 دقیقو لپاره وخورئ. د شنه پیاز سره خدمت وکړئ.
د روميانو سره د توفو کڅوړه:
- طبیعي توفو 200 ګرامه
- څو چیری روميان
- 1/4 پیاز
- 1/4 چمچ شکر
- د هوږې لونګ
- 1/4 چمچ سګرټ شوي پاپریکا
زما د خوښې توفو سوپ د روميانو سره دی، کوم چې زه د روميانو په ساس کې لوبيا سره په توست کې خدمت کوم. په یوه پین کې 1/4 کټ شوي پیاز وخورئ، د یو چټ مالګې او شکر سره وویشئ (دا پیاز د کارمل ذائق ورکوي). د کچالو لونګ اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ. فورک کټ شوی طبیعي توفو، مالګه او سګرټ شوي پیپریکا اضافه کړئ او د شاوخوا 3-4 دقیقو لپاره وخورئ. په نهایت کې د چیری روميانو اضافه کړئ او د 2 نورو دقیقو لپاره یې پخ کړئ تر هغه چې روميان نرم وي. موږ د سبزیجاتو انګلیسي ناشتې د یوې برخې په توګه خدمت کوو.
Pد سهار ناشته د توفو ټورتیلا ده. موږ کولی شو دا د غرمې یا ماښام ډوډۍ لپاره هم پخه کړو ځکه چې دا خورا اطمینان لري. د لومړي ترکیب سره سم د توفو سوپ پخول. تورټیلا د 1 چمچ تیلو سره په یوه فریینګ پین کې ګرم کړئ. موږ په دې کې غوړ شوی توفو، د ایوکاډو ټوټې، د روميانو ټوټې، یو څه کټ شوي جالپینو مرچ (د مساله لرونکي خوندونو مینه والو لپاره)، د سبزیجاتو یو لوی چمچ او کټ شوی دانه واچوو. موږ کولی شو د توفو ټوټو څخه فلیټ ډوډۍ هم جوړه کړو. یوازې خړوب شوی توفو تر طلایی نسواري پورې وخورئ او تورټیلا یې ډک کړئ. د سانډویچ نسخه کې خورا خوندور ټارټیلا: د آیسبرګ لیټیو سره ، رومیان ، مولی ، شنه پیاز او توفو په سویا ساس کې مینځل شوي.
د توفو ډوډۍ څنګه جوړوئ؟
د توفو څخه جوړ شوي د ډوډۍ خواړو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري. ورېښمو توفو ستاسو د خوښې سوپونو کې اضافه کیدی شي ترڅو دوی ته کریمي جوړښت ورکړي. زه 100 ګرامه د ورېښمو توفو د کدو کریم سوپ کې اضافه کوم ترڅو روښانه شي. تاسو کولی شئ د کدو د خواړو په اړه په ننوتلو کې د کدو کریم لپاره ترکیب ومومئ (د ناریل شیدو پرځای توفو اضافه کړئ) ، مګر د توفو ډوډۍ غوره نسخه پالک او د روميانو ساس لاسګن دی.
لاسګنا د پالک او روميانو ساس سره
تاسو:
- د روميانو پاستا 500 ملی لیتره
- د ایکسینیم ګاز
- 1 بلب
- 5 زیتون غوړ جوړوي
- د لہسن 2 جوار
- 1 چمچ اوریګانو
لاسګنا:
- د پاستا بسته بندي (چادرونه)لاسګنا جوړ کړئ
- د ایکسینیمکس ګیره
- 200 ګرامه د ورېښمو توفو
- 5 وچ شوي روميان
- د لہسن 2 جوار
- 3 چمچ د زیتون غوړ
- 5 tablespoons breadcrumbs
- 5 چمچ د بادام فلیکس
لومړی تاسو اړتیا لرئ د روميانو ساس چمتو کړئ: گاجر او پیاز په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ؛ په یوه ساسپین کې د 5 چمچ زیتون غوړ ، یو چټ مالګه واچوئ. پوښ کړئ او تر نرمیدو پورې یې وخورئ، بیا بیا وخورئ - دا به شاوخوا 5 دقیقې وخت ونیسي. په نرمو سبزیجاتو کې د 2 کیما شوي لہسن لونګ اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ. د روميانو پاستا په 500 ملی لیتره کې واچوئ، 1 چمچ اوریګانو اضافه کړئ او د یو ساعت د څلورمې برخې لپاره په ټیټ تودوخه پوښ کړئ.
300 ګرامه پالک وینځئ او وچ کړئ. موږ ټوټه ټوټه کوو. 3 چمچ زیتون غوړ په یوه یخچال کې ګرم کړئ، د 2 کټ شوي لہسن لونګ او پالک پریږدئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې پالک ټولې اوبه پریږدي. 200 ګرامه ورېښم توفو، 5 دقیقې کټ شوي لمر وچ شوي روميان، 1 چمچ جایفت، 1/2 چمچ مالګه، 1 چائے کا چمچ کیپرز اضافه کړئ. هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ.
د کاسرول پخول. په لاندې کې د روميانو ساس واچوئ، د لاسګنا پاڼې وویشئ، د پالک ډله 1/3 واچوئ، د لاسګین شیټونو سره پوښ کړئ او د روميانو ساس باندې یې واچوئ. موږ دا تر هغه وخته کوو چې د پالک ډله له مینځه یوسي. د روميانو د ساس وروستۍ برخه د جوش په کڅوړه کې واچوئ. هر څه د 5 چمچ برډ کرمبونو سره د 5 چمچ بادام فلیکس سره مخلوط کړئ. په تنور کې واچوئ، تر 180 درجو پورې ګرم کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې پخه کړئ تر هغه چې پورتنۍ نسواري وي. که موږ لاسګنا نه خوښوو، موږ کولی شو کینلوني، ډمپلینګ یا پینکیک د پالک سره ډک کړو.
توفو د ویګان "کیچ شوي غوښې" کې عالي اجزا ده. دا ډول غوښه د روميانو ساس سره پاستا اضافه کیدی شي ، دا د مرچ سین کارن ، سبزیجاتو کڅوړو کې اضافه کیدی شي ، دا د کینلوني ، ډمپلینګ او پینکیکس سره ډک کیدی شي.
څنګه کولای شو چی د توفو او د غوښې غوښه پخوي؟
- 2 کیوب توفو (200 ګرامه هر یو)
- 5 زیتون غوړ جوړوي
- 1 چمچ دانه شوي لہسن
- 2 چمچ خمیر فلیکس
- 1 چمچ سګرټ شوی پاپریکا
- د ایکسینیمکس ټوټې سویا سایټ
- یوه کاچوغه مرچ
- 1/2 چمچ د سونف تخم
توفو د فورک سره وخورئ ترڅو ټوټی شتون ولري. پاتې اجزا اضافه کړئ او هرڅه ګډ کړئ. دا په یوه بیکینګ شیټ کې کیږدئ چې د پارچمینټ کاغذ سره پوښل شوي او په مساوي ډول یې خپور کړئ ترڅو "غوښه" په مساوي ډول توزیع شي. د 200 دقیقو لپاره یې په 20 درجو کې پخه کړئ (له پورتنۍ برخې څخه ښکته) - له 10 دقیقو وروسته توفو د سپتولا سره وګرځوئ او د نورو 10 دقیقو لپاره یې پخ کړئ. دا "کیما شوی" توفو په زپلاک کڅوړو کې کنګل کیدی شي. دا غوره ده چې په یخچال کې یې وخورئ او بیا یې په خواړو کې له اضافه کولو دمخه په پین کې وخورئ.
