په پلیټ کې ستوري: asparagus
منځپانګې
تر دې وروستیو پورې، دوی د آرایشي او سبزیجاتو سمبول ګڼل کیده چې چمتو کول یې ستونزمن وو. نن ورځ موږ کولی شو هرچیرې اسپرګوس واخلو، موږ دا د هغې د کرچني او هر اړخیز مینو لپاره خوښوو. کوم ډول اسپرګوس باید واخلئ، څنګه یې پخلی کړئ او خراب نه کړئ؟
تازه اسپرګوس چیرته پیرود؟
د اسپرګوس شهرت پدې معنی دی چې موږ کولی شو دا نه یوازې په ښه زیرمه شوي پلورنځیو کې واخلو ، بلکه په کوچني محلي شنو پلورونکو کې هم. غوره اسپرګوس تازه اسپرګوس دی. دا د چک کولو ارزښت لري که یو بزګر چې دا په زړه پورې سبزیجات کري د استوګنې ځای ته نږدې ژوند کوي. ښایي هغه تازه نیول شوي سبزیجات په تفصیل سره وپلوري، یا چمتو وي چې یو منل شوي ځای ته یې راوړي. د تازه اسپرګوس پیرود واقعیا د دې ارزښت لري ځکه چې دا د خوند ځواک لري.
په هرصورت، په سوپر مارکیټ کې موږ کولی شو یو ښه سبزیج واخلو. تاسو څنګه پوهیږئ چې کوم اسپرګوس تازه دی؟ تر ټولو لومړی، موږ به دوی ته ښه کتنه وکړو - آیا په دوی کې چڼاسکه شتون لري، یا آیا دوی نرم دي. که د اسپرګوس لارښوونه سخت، فلیکي او لینګیفایډ وي، دا د دې نښه ده چې سبزیج باسي دی. که چیرې لارښوونې یوازې وچې وي او یو څه نسواري وي، دا یوه ښه نښه ده - اسپرګوس یو څه اوبه نلري، مګر دا ښه ده. که تاسو شرم نه لرئ، تاسو کولی شئ اسپرګوس واورئ - دوی یوځای سره مسح کړئ. تازه اسپرګوس د تازه ټیلیپ پاڼو کرنچ ته ورته غږ جوړوي.
asparagus څنګه ذخیره کول؟
دا غوره ده چې تازه اسپرګوس وخورئ. په هرصورت، که تاسو غواړئ دا د یو څه وخت لپاره وساتئ، پایونه په نم کاغذ تولیه کې وتړئ او اسپرګوس په یخچال کې په پلیټ کې ځای په ځای کړئ. که تاسو لوی یخچال لرئ، د اسپرګوس سره لکه د تازه ټیلیپس درملنه وکړئ - سر یې پرې کړئ، د اوبو په یوه جار کې واچوئ ترڅو لارښوونې په اوبو کې ډوب شي. موږ د اسپرګوس جار په یخچال کې واچوو. تاسو کولی شئ اسپرګوس په ورق کې په نرمۍ سره لپاس کولو سره یخچال کړئ. په هرصورت، دا ډول لپاس باید ژر تر ژره وخوړل شي.
asparagus څنګه پخوي؟
زما په یاد دي چې لومړی ځل ما اسپرګوس پخ کړ - په لومړي سر کې زه د کافي لوی کڅوړې په لټه کې وم. زه بیا نه پوهیدم چې asparagus connoisseurs ځانګړي لوړ کاروي د asparagus لپاره لوښي. بیا ، د مسح کولو پرمهال ، ما د اسپرګوس لینګیف شوي پایونه پرې کړل (کوم چې تاسو کولی شئ یوازې مات کړئ). هغې اوبه جوش کړې ، مالګه یې کړه ترڅو د سمندر د اوبو په څیر خوند وکړي ، او د یو چای چمچ بوره سره یې وویشله. هرڅه سم وو تر هغه چې ما په اوبو کې سپین اسپرګوس واچاوه. دا معلومه شوه چې دا خورا ښه نظر نه دی.
اجازه راکړئ زما د پخلي ناکامي یو خبرداری وي سپین اسپرګوس، شنه اسپرګوس اختیاري. د اسپرګوس پاکول په دې معنی ندي چې سرونه پرې کړي - دوی باید پاتې شي ځکه چې دوی خوندور دي. په ساده ډول د سبزیجاتو پوستکي وکاروئ ترڅو د اسپرګوس بهرنۍ برخه لرې کړئ، شاوخوا 1 سانتي متره د سر لاندې پای ته رسیږي. شنه اسپرګوس معمولا اړتیا نلري ترڅو غوره شي پرته لدې چې پورتنۍ برخه یې خورا غټ او لرګي وي. asparagus په جوش اوبو کې واچوئ او د 3 دقیقو لپاره یې پخ کړئ. لرې کړئ او سمدلاسه د یخ اوبو په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. دا به دوی خړپړ کړي.
په هرصورت، که موږ نه غواړو د اسپرګوس پخلی کړو، موږ کولی شو ... پخلی یا وخورئ. په ګرم شوي پین کې 3 چمچ غوړ واچوئ او شنه اسپرګوس اضافه کړئ. یو ځل بیا وخورئ، د شاوخوا 5 دقیقو لپاره یې وخورئ. د مکھن او مالګې سره خدمت وکړئ. موږ کولی شو دوی د کټ شوي پستې او تازه شوي پیرمیسن پنیر سره هم وویشو. تاسو کولی شئ asparagus هم پخه کړئ - asparagus په المونیم ورق کې واچوئ ، په پراخه کچه د زیتون غوړ سره وویشئ او په تنور کې د 220 درجې سانتي ګراد د 5 دقیقو لپاره پریږدئ.
د ناري لپاره asparagus څنګه پخوي؟
البته ، ځینې خلک د خپلې خوښې رستورانتونو په چتونو کې د اونۍ پای ناشته له لاسه ورکوي. خوشبختانه ، موږ کولی شو د اسپرګوس هګۍ ناشته جوړه کړو چې موږ ته زموږ تلیفون ته رسوي ترڅو دا زموږ په پخلنځي کې ونیسي. د دوو کسانو لپاره، په ساده ډول د زیتون په تیلو کې د شنه اسپرګوس یوه ټوټه وخورئ (لکه څنګه چې پورته بیان شوي) او د خړوب شوي هګیو، یو څه سګرټ شوي سالمون او د لیمو جوس سره خدمت وکړئ. یو تازه کروسینټ یا بن، یو ګیلاس تازه کښل شوی نارنج جوس او قهوه خوب بشپړوي.
د ناشتې یا ډوډۍ خوندور انتخاب د ماشوم کچالو او اسپرګوس فریټاټا دی.
د asparagus او کچالو سره Frittata - ترکیب
جوړښت:
- د شنه اسپرګوس یوه ډله
- 300 ګرامه نوي کچالو
- 8 هګۍ
- salt asasas .½......
- 1 چمچ اوریګانو
- 1 چمچ تلسی
- XNUMX/XNUMX پیالې غوړ شوي پنیر (چیډر یا امبر)
شاید د پسرلي بوی نور نه وي. 300 ګرامه نوي کچالو ومینځئ او د جوش کولو وروسته د 5 دقیقو لپاره په لږ مالګه اوبو کې جوش کړئ. د 4 دقیقو وروسته، شنه اسپرګوس په اوبو کې اضافه کړئ (د سختو سرونو له پرې کولو یا ماتولو وروسته چیرې چې دوی پخپله ماتوي، معمولا د لاندې څخه شاوخوا 3 سانتي متره). په یوه دقیقه کې هرڅه وچ کړئ. کچالو پرې کړئ. موږ دا په ژوره بیکینګ شیټ یا په یوه پین کې د فلزي لاستی سره خپروو (یو چې په تنور کې کیښودل کیدی شي). asparagus په سر کې واچوئ. په یوه کڅوړه کې، 8 هګۍ د 1/2 چمچ مالګه، 1 چمچ اوریګانو، 1 چمچ بیسل، او یو چمچ مرچ سره مخلوط کړئ. 1/4 پیاله ټوټه شوي چیډر یا امبر پنیر اضافه کړئ. هرڅه مخلوط کړئ او په مولډ کې واچوئ ترڅو د هګۍ ډله سبزیجات ډک کړي. په تنور کې د شاوخوا 5 دقیقو لپاره په گرل کې پخه کړئ. ګرم خدمت وکړئ.
که موږ د بیکن خوند خوښوو، موږ کولی شو دا ډول اسپرګوس د سګرټ شوي بیکن په یوه ټوټه کې لپاس کړو مخکې له دې چې موږ یې په مولډ کې واچوو او بیا یې پخه کړو.
د اسپرګوس سوپ خوندور دی
ډیری وختونه پخه شوي او واقعیا خوندور سوپ د اسپرګوس سره کریم سوپ. موږ کولی شو سپین اسپرګوس وکاروو (په یاد ولرئ چې دا پاک کړئ!) یا شنه اسپرګوس. ترټولو مهمه خبره دا ده چې سرونه پریږدئ ترڅو هر پلیټ سینګار کړئ. دا د وزن سوپ له لاسه ورکولو او د کریم ذکر کولو لپاره هم ارزښت نلري، ځکه چې دوی سوپ ته یو ځانګړی کریمي جوړښت ورکوي.
د اسپرګوس کریم - ترکیب
جوړښت:
- 2 ګولۍ شنه / سپین asparagus
- 2 چمچ د زیتون غوړ
- د لہسن 2 جوار
- ½ پیاز
- نیم لیتر ذخیره (سبزی یا چرګ)
- 150 ملی 30 کریم٪
د سوپ چمتو کولو لپاره ، موږ اړتیا لرو: د شنه اسپرګوس 2 ګولۍ (سرونه یې پرې کړئ او په 2 سانتي ټوټو کې پرې کړئ ، د سینګار لپاره سرونه پریږدئ) ، 2 د زیتون غوړ ، 2 لونګ د لہسن ، 1/2 کټ شوي پیاز ، 1. 2 لیتره سبزی یا د چرګانو ورش، 150 ملی لیتر کریم 30٪. د زیتون غوړ په یوه ساسپین کې واچوئ، پیاز تر نرمه پورې وخورئ، د پریس له لارې ټوخه شوي لہسن اضافه کړئ، د 30 ثانیو وروسته اسپرګوس او بوش اضافه کړئ. د 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. کریم اضافه کړئ. هرڅه د بلینڈر سره مخلوط کړئ تر هغه چې نرم وي. مالګه که اړتیا وي. د اسپرګوس سرونو او کټ شوي ډیل سره سینګار کړئ.
که موږ وغواړو چې د کریمي اسپرګوس سوپ د تیر څخه توپیر ولري، موږ کولی شو سپین اسپرګوس وکاروو. موږ باید دا پاک او پخ کړو لکه څنګه چې د تیر ترکیب څخه سوپ. یوازینی توپیر دا دی چې په مخلوط سوپ کې 1/2 چمچ د تازه کښل شوي لیمو جوس او 1 چمچ د تازه کښل شوي لیمو جوس اضافه کیږي. سوپ د کټ شوي پستې سره وخورئ.
پاستا د asparagus سره
موږ لا دمخه پوهیږو چې څنګه asparagus جوش یا وخورئ. پاستا د غوړ شوي شنه اسپرګوس سره خوندور دی.
جوړښت:
- د asparagus یوه ډله
- 200 ګرامه پنیس پاستا
- 1 بلب
- د لہسن 2 جوار
- د 1 لیمو سپک
- د لیمو جوس 1 چمچ
- ½ پیاله مینځل شوي پنیر (پرمیسن یا امبر)
- نیم کپ کریم 30٪
- د ګارنیش لپاره بادام او مرچ فلیکس
دا کافي ده چې د اسپرګوس غوښه ومینځئ، له سخت سر څخه ځان خلاص کړئ او اسپرګوس په 5 سانتي مترو کې پرې کړئ، 200 ګرامه پنیس په یوه ساسپین کې جوش کړئ. 2 د زیتون غوړ په یوه پین کې ګرم کړئ، 1 کوچنی پیاز اضافه کړئ او تر طلایی نسواري پورې یې وخورئ. د لہسن 2 ټوټې شوي لونګ اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره یې وخورئ. اسپرګوس، د لیمو جوس، 1 چمچ د لیمو جوس اضافه کړئ. د مالګې او مرچ سره وویشئ. د 1 دقیقو لپاره وخورئ، په دوامداره توګه وخورئ. 5/1 پیاله پیس شوي پیرمیسن یا امبر پنیر او 2/1 پیاله 2٪ کریم اضافه کړئ. په 30/1 چمچ اوبه کې واچوئ په کوم کې چې پاستا پخه شوې وه. موږ مخلوط کوو. پاستا وچ کړئ او د سکیلیټ څخه د اسپرګوس سره وخورئ. د مرچ فلیکس یا ټیسټ شوي بادام فلیکس سره ویشل شوي خدمت وکړئ.
که موږ د غوښې خواړه خوښوو، دا به خوندور وي پاستا د چرګ او asparagus سره. ساس د تیر ترکیب په څیر چمتو کړئ، مګر د چرګانو 1 سینه اضافه کړئ، په پټو کې پرې کړئ او د مالګې سره توی شوي، لہسن او پیاز ته. سینه تر طلایی نسواري پورې وخورئ ، بیا اسپرګوس اضافه کړئ او هرڅه د تیر ترکیب په څیر ترسره کړئ.
اسپرګوس د لوښو لپاره د اضافه کونکي په توګه
د اسپرګوس لپاره یو له غوره ناشتو څخه دی په تنور کې پخه شوی اسپرګوس، د وینیګریټ سره خدمت شوی.
دا کافي ده چې اسپرګوس په تنور کې د کرکري کرسټ سره پخه کړئ. د خدمت کولو دمخه د جامو سره یې یخ کړئ: 2 چمچ شات د 3 چمچ بالسمیک سرکه او 1/4 پیاله زیتون غوړ سره ګډ کړئ. موږ کولی شو اسپرګوس د غوړ شوي بیکن بټونو یا اخروټ سره هم وویشو.
دا پخه شوي اسپرګوس د وینیګریټ سره د یوې کڅوړې تازه پالک، 1 پیالې څلورمه سټرابری، 100 ګرامه د وزې رول، او یو څو ګولۍ پستې یا هزلنټ سره وغورځول شي.
راځئ چې اسپرګوس وخورئ پداسې حال کې چې دا لاهم په موسم کې دی. دوی په انټي اکسیډنټ، ویټامین A، C، K کې بډایه دي، دوی جگر او پښتورګي هڅوي، او په فایبر کې بډایه دي. برسېره پردې، دوی خوندور، ښکلي او هر اړخیز دي - تاسو کولی شئ په کور کې وخورئ، په پکنیک کې یې له ځان سره واخلئ او د دوی خوند او د فصل له پیل څخه خوند واخلئ.
تاسو به د پخلنځي برخه کې د AvtoTachki Pasje په اړه حتی نور پاک الهام ومومئ.
سرچینه:
