شیف، لارښود، خوب لیدونکی - جیمی اولیور څوک دی؟
سیپلني ، چې د کیمرې سره تجربه نلري ، خورا ګډوډ دی - دا ډول تورونه د انګلیسي شیف پروړاندې وو ، څوک چېڅوک چې د ټولې نړۍ سره مینه لري. جیمي اولیور د ډیری لپاره نه یوازې د ګړندي او صحي خواړو پوهه ده ، بلکه له هرڅه پورته یو فعال دی. د ماشومانو او ځوانانو د هوساینې لپاره اندیښنه.
/ کرسټ او دوړې
هغه د خپل ځان په اړه وايي چې هغه په پخلنځي کې زیږیدلی. د هغه مور او پلار یو پب چلاوه چیرې چې جیمي خپل ټول ماشومتوب تیر کړ. هغه ډیسلیکسیا درلوده، د وینا خنډ، او په پخلنځي کې یې ډیر سخت کار کاوه. د معدې له ښوونځي څخه د فراغت وروسته، هغه د لندن په مشهور ایټالوی رستورانت The River Cafe کې کار پیل کړ. هرڅوک چې د جیمي برنامه لیدلې وي پوهیږي چې هغه د روميانو او پیرسمین پنیر لپاره نرم ځای لري. په رستورانت کې انګلیسي ټلویزیون د کرسمس د تیاریو په اړه یو پروګرام جوړاوه. جیمي اولیور د دوهم پلان ماسټر شو. بي بي سي هغه ته د خپل تلویزیون پروګرام وړاندیز وکړ، او ډیر ژر لیدونکي کولی شي د شیشې په سکرین کې د نیکډ باس څخه د پخلی کولو څرنګوالی زده کړي. خپرونه په چټکۍ سره یو لوی هټ شو.
د هغه مسلک چټک شو - هغه د پخلي څو کتابونه خپاره کړل، چې هر یو یې په ملیونونو کاپي په انګلستان او نورو هیوادونو کې وپلورل. لیدونکي د جیمي سره د هغه د خوښۍ او سادگي لپاره مینه لري. هغه په سکوټر روان شو، په بايسکل سپور شو، بازار ته يې يو څه ساده سابه واخيستل او په پنځلسو دقيقو کې يې د شپې ډوډۍ پيدا کړه چې اورېدونکي يې سمدلاسه په پخلنځي کې تکرارول غوښتل. په هره برخه کې، جیمي وویل چې پخلی کول اسانه دي، دا باید په زړه پورې وي، او تاسو کولی شئ اجزا بدل کړئ هر هغه څه چې تاسو یې غواړئ. هغه خلک وهڅول چې بازار ته لاړ شي او غوره سبزيجات وګوري. هغه ثابته کړه چې د یو ښه پلان سره، تاسو کولی شئ په نیم ساعت یا څلورم ساعت کې د کورنۍ لپاره خوندور ډوډۍ، مناسب ناشونې، یو رومانتيک ډوډۍ یا ناشته چمتو کړئ.
د خوړو انقلاب!
د مشهور TEDx خبرو اترو په جریان کې - د کوم لپاره چې وروسته یې جایزه ورکړل شوه - جیمي اولیور د ضعیف تغذیې سره تړلې روغتیایی ستونزو په اړه په لوړ غږ خبرې وکړې - عصبي ناروغۍ ، سرطان او د زړه ناروغۍ. په دې حالت کې مجرم سیسټم و - هغه قانون چې د تولید کونکو ساتنه کوي، په ابتدايي توګه د ګټو د غوښتنې له مخې پرمخ وړل کیږي، نه د پیرودونکو د هوساینې. هغه د ښوونځیو خراب وضعیت ته هم پاملرنه وکړه. په بودیجه کې ښوونځي ماشومانو ته خورا خراب خواړه ورکوي. هغه دا هم یادونه وکړه چې په ډیری کورنیو کې د پخلی کولو وړتیا په کمیدو ده او عامه ځایونه چې له غیر صحي خواړو ډک دي مرسته نه کوي.
جیمي اولیور د یو فعال په توګه پیژندل شوی چې صحي ، خوندور او مستند خواړه غواړي په هر برتانوي کور کې واکمن شي. دا په ښوونځیو کې د غیر صحي خوړو یو ځانګړی دښمن دی، ځکه چې موږ ډیری وختونه د ژوند په لومړیو کلونو کې د خوړو عادتونه جوړوو. له دې سره هغه د خوړو انقلاب پیل کړ، یو حرکت چې موخه یې د خوړو پوهه او ساده ترکیبونه بیرته راګرځول دي، جیمي په زړورتیا سره وايي چې هر سړی باید د کور څخه د وتلو دمخه 10 ډوډۍ پخلی کړي. هغه وړاندیز کوي چې که هر هغه څوک چې په پخلي پوهیږي راتلونکو دریو خلکو ته پخلی زده کړي، په راتلونکي نسل کې به هیڅوک د غیر صحي خوړو له امله د وزن له لاسه ورکولو سره مبارزه ونه کړي.
همدارنګه په پولنډ کې تاسو کولی شئ هغه خلک ومومئ چې د اولیور په څیر ورته فکر کوي - یو له هغو بنسټونو څخه چې د تغذیې په برخه کې د ماشومانو په تعلیم کې کار کوي Szkoła na Widelcu دی.
جیمي غواړي مرسته وکړي
د جیمي د ډیری ټولګیوالو لپاره، د ډیلي کیریر د خپلواکۍ پسرلي او د غربت څخه د وتلو لاره وه. د بې وزلو تنکيو ځوانانو د ژوند د ښه کولو او هغوی ته د خپل مسلک د ور زده کولو په خاطر يې په لندن کې پنځلس رستورانت پرانيست. هغه یوازې ځوانان استخدام کړل چې پخلی وکړي او میلمنو ته خدمت وکړي. دوی وتوانیدل چې په هیواد کې یو له خورا مشهور شیف سره یوځای خپل استعدادونه لاسته راوړي او وده ورکړي.
جیمي اولیور د 25 نورو رستورانتونو ملکیت درلود، چې ډیری یې ایټالوي دي، چې تیر کال د مدیریت غلطیو په پایله کې افلاس شول. خوشبختانه، د جیمي ترکیبونه د هغه په ډیری کتابونو کې شتون لري.
جیمي اولیور د لیکوال په توګه
جیمي اولیور هغه چا ته څه وړاندیز کوي څوک چې په پخلنځي کې ښه وي او له سکریچ څخه زده کړه نه کوي؟ د جیمي د کار د لوی پرستار په توګه، زه به د ځواب ورکولو څخه ډډه ونه کړم: سادگي! ځینې وختونه موږ غواړو چې ګړندي ډوډۍ وخورو ، مګر موږ لاهم یو څه نه لرو ، موږ د یو ملیون اجزاو سره د ډوډۍ لپاره ترکیب لرو ، چې نیمایي یې موږ د بل څه لپاره نه کاروو. جیمي دا ډول ننګونې پوره کوي او ساده (مګر بد نه!) ترکیبونه ښیې. ډیری یې د ایټالوي خوندور تفسیر دي، مګر پولس ایټالوی خواړه خوښوي. زما د خوښې کتاب د جیمي د پخلنځي سفرونه دي، یو کتاب چې د نړۍ شاوخوا سفرونه ثبتوي. هغه نه یوازې ما ته د سویډني غوره غوښې بالونو جوړولو څرنګوالی ښوولی، بلکې زموږ د کورنۍ کوچني غړي هم ډیری ترکیبونه مني. دوی، په بدل کې، د جیمي د ایټالوي پخلي لوی مینه وال دي ځکه چې دا د پاستا ترټولو غوره ترکیب کتاب دی (هغې دوی قانع کړل چې فریډ کالفیور جوړ کړي!)
د پخلنځي نوي زده کونکي هم کولی شي د مرستې لاس حساب کړي. په 5 اجزاو کې، هغه ثابتوي چې دا یوازې پنځه اساسي اجزاو ته اړتیا لري ترڅو صحي او خوندور خواړه جوړ کړي. اسانه ترکیبونه ، په زړه پوري عکسونه ، لنډې کیسې چې تاسو به پخلی کولو ته وهڅوي. دا څنګه تاسو کولی شئ د یو خورا مثبت پخلنځي مشهور شخصیتونو کتابونه مشخص کړئ.
ایا جیمي بل څه وړاندیز کوي؟
که کتابونه زموږ لپاره کافي نه وي، جیمي اولیور د پخلنځي محصولاتو یوه کرښه جوړه کړې چې پخلی کول اسانه کوي - د پخلی کولو ټری، د لرې کولو وړ لاندې پین، چاقو، پلیټونه، کټلري، لوښي، او داسې نور. یوه وسیله زما زړه غلا کړ. دا د لہسن پریس او پیس یو. وسیله خورا ګران ده، مګر دا د پخلی مینه والو او مینه والو لپاره خورا ښه ډالۍ ده. له یوې خوا، تاسو کولی شئ د هوږې یو لونګ وخورئ او په ساس کې یې اضافه کړئ، یا تاسو کولی شئ په ښه توګه کټ کړئ او د خپلې خوښې سټیک یا کیسرول کې یې واچوئ.
جیمي اولیور، په خپل پروګرام او د هغه په کتابونو کې، د پخلنځي په اړه د یو داسې ځای په توګه فکر کولو وړاندیز کوي چیرې چې ښه احساسات پیدا کیږي، چیرې چې تاسو د یو چا ژوند کې د مرستې او بدلون لپاره چیغې، زور او ننګونې ته اړتیا نلرئ. هغه خواړه په ښه او بد نه ویشي، هغه هڅه کوي چې وښيي چې څنګه په شعوري توګه ژوند وکړي. د هغه د هوډ له امله، انګلیسي ماشومانو په ښوونځیو کې ښه خواړه ترلاسه کړل، او د بې وزله پس منظر لرونکي ځوانان د دې توان درلود چې په عادي توګه زده کړه او کار وکړي. زموږ په کورونو کې د ساده ترکیبونو سره د هغه برنامو او کتابونو څخه مننه ، موږ احساس کوو چې په نیم ساعت کې موږ کولی شو یو څو اجزا په ریښتیني رخصتۍ بدل کړو.
ایا تاسو د نوي ترکیبونو چک کولو سره مینه لرئ؟ ایا په پخلنځي کې د بلې ورځې مصرف کولو څخه ډیر خوندور څه شتون لري؟ زما د پخلی کولو برخې څخه زموږ د جوش موټر مقالې چیک کړئ!
د Insignis د خپرولو مواد
