سوکروز بریښنا ترسره کوي؟

منځپانګې

سوکروز او بریښنایی جریان
سوکروز څه شی دی؟
د سوکروز سرچینې او تولید
د سوکروز کارول
په بدن باندې د سوکروز اغیز
د سوکروز روغتیا اغیزې
لنډیز لپاره

سوکروز د covalent بانډ په واسطه ساتل کیږي. د هغې برخې بې طرفه شوګر مالیکولونه دي چې بریښنایی چارج نلري. سوکروز په جامد یا مایع حالت کې بریښنا نه ترسره کوي. پرځای یې، سوکروز د بدن حجرو لخوا لیږدول کیږي ترڅو د انرژي په توګه وکارول شي یا د غوړ په توګه زیرمه شي.

د سوکروز او په بدن د هغې اغیزې په اړه نور معلومات ترلاسه کولو لپاره لاندې لوستلو ته دوام ورکړئ.

سوکروز او بریښنایی جریان

سوکروز یو covalent مالیکول دی. د سوکروز ګلوکوز او فروکټوز اجزا د کوولنټ بانډ لخوا یوځای ساتل کیږي. دا پدې مانا ده چې یو یا څو جوړه الکترون د دوو برخو لخوا شریک شوي. دا بانډ په اوبو (H2O) او اسټیک اسیدونو کې هم لیدل کیږي.

مالیکولونه باید د بریښنا د ترسره کولو لپاره آیونیز شي.

آیونونه اتومونه یا مالیکولونه دي چې په طبیعي توګه بریښنا ترسره کوي. د یو مرکب مثال چې ایونونه لري سوډیم کلورایډ (مالګه) دی، یو ضعیف الکترولیت محلول. دا ضعیف الکترولیټ به بریښنا ترسره کړي کله چې په اوبو کې منحل شي. دا ځکه چې سوډیم کلورایډ د ایونیک بانډ لخوا ساتل کیږي. په جامد کې ایونونه به په ټول آبي محلول کې جلا او خپریږي.

سوکروز بریښنا نه ترسره کوي ځکه چې دا د covalent بانډ لخوا یوځای ساتل کیږي.

له بلې خوا، ځینې covalent مرکبات کولی شي بریښنا ترسره کړي کله چې په اوبو کې حل شي. د دې یوه بیلګه acetic اسید دی. Acetic اسید، کله چې په اوبو کې منحل شي، په آیونیک محلول بدلیږي.

د سوکروز په حالت کې، دا د اوبو په محلولونو کې د منحل کیدو په وخت کې آیونیز نه کوي. سوکروز د غیر جانبدار شکر مالیکولونو څخه جوړ شوی دی (په دې حالت کې، ګلوکوز او فرکتوز). دا مالیکولونه بریښنایی چارج نلري. سوکروز په خپل طبیعي یا منحل شوي شکل کې بریښنا نه ترسره کوي.

سوکروز څه شی دی؟

سوکروز معمولا د میز شکر او دانه شوي شکر په نوم پیژندل کیږي.

سوکروز (C12H22O11) د شکر یو مرکب دی چې د ګلوکوز یو مالیکول او د فرکټوز یو مالیکول سره نښلولو سره ترلاسه کیږي. د شکر دا ډول مرکب د ډیساکرایډونو کټګورۍ پورې اړه لري، دوه مونوساکرایډونه (په دې حالت کې، ګلوکوز او فرکټوز) د ګلایکوسیډیک بانډ سره یوځای تړل شوي. د عامو خلکو په شرایطو کې ، سوکروز د شکر مرکب دی چې د دوه نورو ساده شکرونو لخوا رامینځته شوی.

سوکروز هم د کاربوهایډریټ یو ځانګړی ډول دی.

کاربوهایډریټ مالیکولونه دي چې بدن کولی شي په انرژي بدل کړي. بدن کاربوهایډریټ په ګلوکوز ماتوي، کوم چې د حجرو لخوا د انرژي لپاره کارول کیږي. اضافي ګلوکوز په لنډمهاله توګه د غوړ په توګه زیرمه کیږي. سوکروز یو "ساده کاربوهایډریټ" دی ځکه چې دا په طبیعي توګه د ګلوکوز څخه جوړ شوی دی. یو چای چمچ سوکروز (یا د میز شکر) د 4 ګرام کاربوهایډریټ سره برابر دی.

سوکروز یو ساده کاربوهایډریټ دی چې د شکر مالیکولونه (ګلوکوز او فرکټوز) لري چې د کوولنټ بانډ سره یوځای کیږي.

د سوکروز سرچینې او تولید

ډیری احتمال، تاسو دمخه د سوکروز سره خواړه مصرف کوئ.

سوکروز په عام ډول د خپل عام نوم میز شکر لخوا پیژندل کیږي. سوکروز یو طبیعي شکر دی چې په میوو، سبزیجاتو او مغز لرونکو کې موندل کیږي. په یاد ولرئ چې د سوکروز سربیره د شکرو نور ډولونه شتون لري. د مثال په توګه، روميان ګلوکوز او فرکتوز لري، مګر سوکروز نلري. په ورته وخت کې ، د خوږو نخود بوره په بشپړ ډول د سوکروز څخه جوړه ده.

سوکروز په سوداګریزه توګه د بورې او شکرې څخه تولید کیږي.

سوکروز د دې کلتورونو په ګرمو اوبو کې ځای په ځای کولو او له دوی څخه د بورې شربت په ایستلو سره ترلاسه کیږي. دا شربت د څو مرحلو پروسې له لارې تر هغه وخته پورې تصفیه کیږي چې سوکروز جلا او په منظم میز شکر کې کرسټال شوی وي. دا ډول سوکروز اضافه شوګر بلل کیږي.

د سوکروز کارول

سوکروز یوازې په خواړو او څښاکونو کې د اضافي خوږو اضافه کولو څخه ډیر کارونې لري.

د سوکروز لخوا چمتو شوی بوره د پخو توکو لپاره د جوړښت او جوړښت ورکولو لپاره کارول کیږي. سوکروز د محافظت یو بدیل ډول دی چې معمولا په جامو او جیلیو کې کارول کیږي. سربیره پردې ، دا د ایمولیشنونو ثبات او خوند اضافه کولو لپاره کارول کیږي.

په بدن باندې د سوکروز اغیز

اوس چې موږ دې پوښتنې ته ځواب ورکړ چې ایا سوکروز بریښنا ترسره کوي ، بله پوښتنه دا ده: سوکروز زموږ بدن ته څه کوي؟

سوکروز به تل زموږ د بدن لخوا په ګلوکوز او فرکټوز ویشل کیږي. ګلوکوز د وینې جریان ته ننوځي ، کوم چې د انسولین خوشې کیدو لامل کیږي. انسولین حجرو ته د ګلوکوز رسولو کې مرسته کوي ترڅو د انرژي لپاره وکارول شي یا د غوړ په توګه زیرمه شي. په ورته وخت کې ، فروټوز د ځیګر او کولمو لخوا میټابولیز کیږي.

د سوکروز لرونکي محصولاتو څخه انکار کول تقریبا ناممکن دي.

سوکروز په صحي خواړو لکه سبزیجاتو او میوو کې شتون لري. دا په خواړو او څښاکونو کې هم موندل کیږي چې د میز شکر سره جوړ شوي. په مالیکولر کچه، د سوکروز طبیعي او مصنوعي سرچینو ترمنځ هیڅ توپیر شتون نلري. اصلي دلیل چې ولې طبیعي سرچینې غوره کیږي ځکه چې دوی اضافي فایبر او مغذي مواد لري چې په بدن کې د ګلوکوز جذب ورو کوي.

د سوکروز لږ مقدار مصرف زموږ په بدن باندې د پام وړ منفي اغیزه نلري. په هرصورت، د شکر په توګه د سوکروز ډیر مقدار مصرف کولی شي زموږ په بدن منفي اغیزه وکړي.

د سوکروز روغتیا اغیزې

سوکروز بدن ته انرژي ورکوي ترڅو فزیکي او رواني دندې ترسره کړي.

سوکروز د انسان د رژیم لازمي برخه ده. ډیری میوې او سبزیجات سوکروز او نور مهم مغذي مواد لري چې بدن ورته اړتیا لري. سوکروز د انرژي سرچینه ده چې حجرې د ډیری مهمو دندو ترسره کولو لپاره کاروي.

د سوکروز منفي روغتیا اغیزې معمولا د اضافي فرکټوز له امله رامینځته کیږي.

په یاد ولرئ چې بدن سوکروز په ګلوکوز او فرکټوز ماتوي. حجرې نشي کولی فرکټوز د انرژي سرچینې په توګه وکاروي. پرځای یې، فرکټوز د میټابولیزم لپاره ځيګر ته لیږل کیږي. ځیګر د فرکتوز ماتولو لپاره ځانګړي انزایمونه پټوي. که چیرې ډیر فرکټوز وخوړل شي ، ځیګر د شکر په غوړ بدلولو پیل کوي. که څه هم سوکروز یوازې 50٪ فرکتوز دی، دا مقدار په ځیګر کې د غوړ اسیدونو تولید هڅولو لپاره کافي دی.

د اضافي فرکټوز نورې منفي اغیزې د انسولین مقاومت، د یوریک اسید جوړول، او التهاب دي. طبي شواهد هم د زړه د خطر او د فروټکوز ډیر مقدار تر مینځ اړیکه ښیې.

دا مهمه ده چې د مصرف شوي سوکروز مقدار وڅارئ. د دې کولو په واسطه، تاسو روغتیایی ګټې اعظمي کړئ چې سوکروز راوړي او هغه منفي اغیزې کموي چې دا یې رامینځته کولی شي.

د روغتیا نړیوال سازمان (WHO) وړاندیز کوي چې لویان او ماشومان د دوی د ټول انرژي مصرف له 10٪ څخه کم بوره مصرف کړي. برسېره پردې، د امریکا د زړه ټولنه (AHA) سپارښتنه کوي چې نارینه په ورځ کې له نهو چای څخه زیات بوره وخوري، او میرمنې له اتو چایو څخه زیات ونه خوري.

تاسو کولی شئ د تغذیه کونکي سره مشوره وکړئ ترڅو پوه شئ چې تاسو باید هره ورځ څومره سوکروز وخورئ.

لنډیز لپاره

سوکروز یو مهم کاربوهایډریټ دی چې زموږ د بدن لخوا د انرژي لپاره کارول کیږي.

سوکروز په بدن منفي اغیزه نلري، د بریښنا جریان ترسره کوي. په هرصورت، د ډیر سوکروز مصرف کولی شي په عمومي روغتیا منفي اغیزه وکړي. تاسو کولی شئ دا خطرونه کم کړئ او د سوکروز ګټې اعظمي کړئ ستاسو د بورې مصرف کنټرولولو سره.

لاندې زموږ ځینې مقالو ته یو نظر وګورئ.