نه یوازې فرانسوي غوړي - ګړندي او غیر څرګند کچالو خواړه

کچالو زموږ په هیواد کې یو له خورا مشهور سبزیجاتو څخه دی. موږ دوی د فرانسوي غوړیو او نوډلونو سره یوځای کوو، مګر ډیری نور خواړه له دوی څخه چمتو کیدی شي. څنګه په غیر معمولي ډول کچالو پخوي؟

/

د خواړو خلاقیت هیڅ حد نه پیژني - تاسو کولی شئ د کچالو څخه کاسرول ، ټارټلیټ ، ډمپلینګ ، کټلیټونه او پائی جوړ کړئ. هر پخلنځی د کچالو پاتې کیدو چمتو کولو خپله لاره لري. په هرصورت، دا د کچالو څخه مننه وه چې ډیری هیوادونه د قحطۍ دورې څخه ژوندي پاتې شوي.

د سکینډینیویان کچالو، د بیلګې په توګه د جانسن سویډني آزموینې کاسرول.

جوړښت:

• 1,5 کلو کچالو
• د ایکسینیمکس بلبونه
• د 4 تڼۍ مکھن
• 25 anchovies filecików
• 300 ملی 36 کریم٪
• 1 چمچ د ډوډۍ ټوټې
• مالګه او مرچ

Janssons frestelse، لکه څنګه چې په سویډن کې ویل کیږي، په هر کور کې خپل خوند لري. ځینې ​​​​یې په دې کې سپریټونه اضافه کوي، نور یې انکووی اضافه کوي. په ساده نسخه کې، پتلی ټوټې شوي کچالو (په غوره توګه د مینډولین سره)، پیاز، اینچویز او کریم په برزیر کې پخیږي. دا څنګه وکړو؟

تنور تر 180 درجو پورې ګرم کړئ. مولډ د مکھن سره غوړ کړئ. 1,5 کیلو ګرامه کچالو، د 3 ملي میتره ضخامت (په غوره توګه د مینډولین سره) په ټوټو کې ټوټې شوي او پرې شوي. همدارنګه 3 پیاز وخورئ. په یو ساسپین کې 4 چمچ غوړ ګرم کړئ. پیاز اضافه کړئ او په ټیټ تودوخه تر نرمیدو پورې وخورئ. د کچالو یوه طبقه د مولډ په ښکته کې واچوئ، د پیازو سره پوښ ​​​​کړئ، شاوخوا 25 اینچوویز واچوئ، د کچالو او پیاز بل پرت سره پوښ ​​کړئ. د 1 چمچ مالګه او 1 چمچ مرچ سره وویشئ. په 300 ملی لیتره کریم کې 36٪ واچوئ. د 1 چمچ د ډوډۍ کرمبونو سره وویشئ. تر نرمه پورې پخه کړئ، شاوخوا 45 دقیقې.

هاسل بیک کچالو، یعنی د کچالو اکارډین.

جوړښت:

• زیمنیکی
• د بیکن ټوټې (څومره کچالو)
• غوړ
• مالګې

په لوښو کې یو غوره اضافه ، مګر یو بشپړ ډش هم د هاسل بیک کچالو دی. دا کافي ده چې کچالو په سمه توګه ومینځئ (پرته له پوستکي) او د اکارډین په اوږدو کې پرې کړئ - موږ به یې تر پایه پرې نه کړو. هر کچالو د بیکن په یوه ټوټه کې وتړئ، د مالګې سره وویشئ، او په احتیاط سره د مکھن ټوټې په سلیټونو کې دننه کړئ. د شاوخوا 200 دقیقو لپاره په 30 درجو کې پخه کړئ (تر هغه پورې چې طلایی نسواري او نرم وي).

بار شوي کچالو

د سبزیجاتو سلاد، ګزیک، چیډر او بیکن سره پخه شوي کچالو په وروستیو کلونو کې د سمندر په غاړه مشهور شوي دي. دوی په اسانۍ سره په کور کې چمتو کیدی شي.

دا بسیا ده چې لوی کچالو واخلئ، په ښه توګه یې ومینځئ، د فورک سره یې وخورئ او په 200 درجو کې پخه کړئ. بیا کچالو په نیمایي کې پرې کړئ، په پام کې ونیسئ چې خلاص نه کړئ، او هر هغه څه چې تاسو یې خوښوي ډک کړئ. دوی د غوړ شوي پیاز او بیکن سره د خټکي چادر پنیر سره ښه ځي. د پیاز او شنه پیاز سره د کاټیج پنیر سره پولنډي نسخه هم ښه ده.

دوی خورا خوندور دي که چیرې د جګړې سره ډک شي، i.e. د کاټیج پنیر پیټ ، سګرټ شوي میکریل ، د لیمو جوس ، مالګه او مرچ او میونیز (250 ګرامه پنیر د یو جار سپریټونو یا 1 کوچني میکریل سره ګډ شوی ، د 1/2 لیمو جوس ، مالګه ، مرچ او د میونیز یو لوی چمچ اضافه کړئ) .

خوله شوي کچالو

د ټولو پخو کچالو څخه، دا ستاسو د خوند لپاره ترټولو اسانه او شاید غوره دی. د کچالو اسکواش پرته له کچالو څخه نور څه ندي چې په پوټکي کې پخ شوي ، سکواش شوي (چټک شوي ترڅو خورا کرکري وي ، یا په نازک ډول چې دننه یو څه نرم پاتې شي) او پخه شوي. په عین حال کې، کله چې یو بل ډوډۍ چمتو کړئ، لکه د سیلیسین ډمپلینګ، د کچالو ډمپلینګ، یا د کچالو چپس، ډیر کچالو جوش کړئ او بله ورځ یې د غرمې یا ډوډۍ لپاره پخه کړئ.

هر کچالو په خپلو پوټکي کې پخه شوي په خپل لاس یا د غوښې مرمۍ سره وخورئ، د زیتون غوړ سره یخ کړئ، د مکھن یوه ټوټه په سر کې واچوئ او مالګه یې واچوئ. د شاوخوا 45 دقیقو لپاره په 180 درجو کې پخه کړئ تر هغه چې کچالو کرکري وي.

موږ کولی شو د خدمت کولو دمخه دوی د ټوټه شوي چادر یا موزاریلا سره وویشو. موږ کولی شو دوی مستقیم له تنور څخه خدمت وکړو. دوی د ګرل شوي غوښې لپاره عالي ملګري دي ، مګر دوی پخپله په زړه پوري خوند لري.

د کچالو پائی، پوډلاسي کلاسیک

جوړښت:

• 2 کلو کچالو
• د ایکسینیمکس بلبونه
• 200 ګرامه سګرټ شوي بیکن
• 2 هګۍ
• 3 چمچ د غنمو اوړه
• مالګه او مرچ
• کیفیر / شیدې / طبیعي مستې / اچار شوي ککري (د خدمت لپاره)

که چیرې د کچالو ډوډۍ شتون ولري چې د یادګار مستحق وي، دا یقینا د کچالو پائی دی. یو څه خوند لري لکه ... پخه شوي کچالو پینکیکس. یوازې ښه او قوي. دا څنګه وکړو؟

2 کیلو کچالو پاک کړئ او د غوره میش grater سره یې وخورئ (یا د کچالو د ګرد سره د خوړو پروسیسر وکاروئ). 2 پیاز پاک کړئ او ښه پرې کړئ. په تیلو کې تر سرو زرو پورې وخورئ. 200 ګرامه سګرټ څښل په کیوبونو کې پرې کړئ او د پیاز سره یو څه وخورئ. کچالو ته اضافه کړئ، 2 هګۍ، 3 چمچ د غنمو اوړه، 2 چمچ مالګه، 1 چمچ مرچ اضافه کړئ. د 30 سانتي مترو x 40 سانتي مترو په اندازه د کاغذ سره تړل شوي کڅوړه کې واچوئ، په 180 درجو کې د سرو زرو پورې، شاوخوا 60 دقیقې پخه کړئ.

د کیفیر، شیدو، طبیعي مستۍ او اچار سره خدمت وکړئ. موږ کولی شو د سټیو اضافه کولو په توګه خدمت وکړو. دا خورا خوندور دی کله چې کرکرا وي، د جوش شوي هګۍ سره پخه شوي.

لارښوونه: د اضافي کچالو سره څه وکړو؟

ځینې ​​​​وختونه موږ جوش شوي کچالو لرو چې موږ نه پوهیږو چې څه ورسره وکړو. لاندې به تاسو یو څو غیر ضایع وړاندیزونه ومومئ چې نه یوازې دا به ستاسو سیارې، ستاسو بټوه خوندي کړي، بلکې تاسو به د پخلي یووالي څخه هم وژغوري.

لیفس د ناروې کچالو پینکیکونه دي.

جوړښت:

• 400 ګرامه جوش شوي کچالو
• مکھن د 50 G
• 50 ملی کریډر
• 1 ¼ کپ د کچالو اوړه
• جام (د خدمت لپاره)

لیفس د ناروې کچالو فلیټ ډوډۍ ده. دوی د پینکیکونو څخه په هغه طریقه کې توپیر لري چې دوی چمتو شوي (دوی باید رول شي) او په اجزاوو کې. د 16 کوچنیو پینکیکونو لپاره، 400 ګرامه جوش شوي کچالو، د 50 ګرامه غوړ شوي مکھن سره مخلوط، 50 ملی لیتر کریم، 1/2 چمچ مالګه او 1 1/4 پیاله کچالو اوړه کافي دي. ټول اجزا په تخته کې مخلوط کړئ تر هغه چې یو همجنس ډله جوړه شي. که چپکشی وي، یو څه اوړه اضافه کړئ.

ډله په 16 برخو وویشئ، هر یو یې په یوه پتلی ګردي کیک کې واچوئ. په یوه کڅوړه کې چې په تیلو کې ډوب شوي په هر اړخ کې شاوخوا 2 دقیقو لپاره وخورئ. د پین څخه لرې کولو وروسته ، پینکیک د جام سره غوړ کړئ ، پورته یې کړئ او سمدلاسه یې خدمت وکړئ. موږ په یخچال کې تر 3 ورځو پورې د بیکینګ کاغذ سره لیفس ذخیره کوو. دوی هم منجمد کیدی شي.

د روسیې کچالو کټلې

جوړښت:

• 300 ګرامه جوش شوي کچالو
• 200 g curd
• 1 بلب
• 1 ایګ
• 3 د اوړو چرګان
• اچار شوي ککمبر / سیورکراټ (د خدمت لپاره)

موږ کولی شو د جوش شوي کچالو ډمپلینګونو خوند سره چپس هم وخورو. جوش شوي کچالو (300 ګرامه) د پریس له لارې وخورئ، 200 ګرامه کاټیج پنیر، ښه کټ شوي او جوش شوي طلایی پیاز، 1 چمچ مالګه او یو چټی مرچ اضافه کړئ. 1 هګۍ اضافه کړئ، د اوړو 3 ډبل چمچونه. موږ مخلوط کوو. پیټیو ته شکل ورکړئ او په تیلو کې یې تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ. د اچار شوي ککرو یا سیورکراټ سره خدمت وکړئ.

پولنډی ډمپلینګ او ایټالوی ډمپلینګونه

جوړښت:

• 600 ګرامه جوش شوي کچالو
• 1 کپ ساده اوړه
• 1 ایګ
• مالګې

ښایي دا معلومه شي چې زه د پخلنځي عام سړی یم، مګر ما تراوسه نه پوهیږي چې څنګه پولنډي ډمپلینګ د ایټالوي ګونوچي څخه توپیر لري. شاید دوی په شکل کې توپیر ولري - ایټالوی ګونوچي د سپینډل شکل او د ځانګړتیاو لیږد پټې لري. د غاړې خواړه یقینا مختلف دي - ګونوچي ډیری وختونه د پیسټو یا زیتون غوړ او پیرسمین پنیر سره خدمت کیږي. دوی یقینا د اجزاو سره تړلي دي.

د دواړو ډولونو ډمپلینګونو چمتو کولو لپاره، موږ 600 ګرامه جوش شوي کچالو ته اړتیا لرو چې د مطبوعاتو له لارې تیریږي، 1 1/2 پیاله د غنمو اوړه، 1 چمچ مالګه او 1 هګۍ. ډله تر هغه پورې وخورئ تر څو چې چپه خوله پاتې نشي. له هغې څخه د 1 - 1,5 سانتي مترو په قطر کې رولونه جوړ کړئ. د وتلو وروسته د 1,5 دقیقو لپاره په مالګین اوبو کې جوش کړئ.

که تاسو غواړئ دا کنګل کړئ، د پخلی کولو دمخه یې وکړئ - په فریزر شیلف کې د بیکینګ شیټ ځای په ځای کړئ ، په هغې کې ډمپلینګ واچوئ او تر یخ کیدو پورې انتظار وکړئ. منجمد نوډلونه د پیرودلو کڅوړو کې واچوئ. موږ یې د پخلی کولو دمخه نه خړوبوو ، یوازې په جوش اوبو کې یې واچوئ او د 3 دقیقو لپاره یې د وتلو وروسته پخلی کړئ.

کوم کچالو باید هره ورځ وکاروم؟

لکه څنګه چې تاسو شاید لیدلي وي، په ځینو پلورنځیو کې، کچالو د ډول ډیزاین سره بسته شوي. دا د پام وړ دي چې دوی ته پام وکړئ ترڅو وروسته بیا تکرار نه شي چې "باید د کچالو سلاد وي او زما کچالو په خمیر بدل شوي وي" یا "دا باید ډمپلینګ شوي وي، او دا کچالو د تیږو په څیر سخت دي، که څه هم دوی د نیم ساعت لپاره پخلی شوی.

موږ به بازار ته ننوځو د کچالو 3 ډولونه - A د سلاد لپاره، B یونیورسل (د بیلګې په توګه د غوړولو او ډوډۍ لپاره) او سی میلی. دوه فرعي ډولونه AB او BC هم شتون لري. که وغواړو سبزي یا کچالو سلاد جوړ کړو، نو د A یا AB ډول کچالو اخلو؛ که غواړو خوندور نوډل جوړ کړو، موږ C اخلو؛ که موږ د کچالو پینکیکونه وخورئ، موږ د B یا BC کچالو اخلو. په خالص شکل کې د B یا C کچالو به دا کار وکړي. که موږ د هر څه لپاره کچالو ته اړتیا ولرو، ځکه چې موږ دومره نه خورو، راځئ چې یونیورسل B واخلو. څوک چې د C ډوله کچالو پخولو هڅه کوي پوه شي چې دا څه توپیر لري.

لکه څنګه چې د ډولونو لپاره، په پولنډ کې د کچالو څو سوه ډولونه شتون لري، سره له دې چې د سبزیجاتو ډیری کښتونو کې، د جنون په دوام سره، دوی ټول د کوټونیسټر یا ایرس په توګه لاسلیک شوي. له همدې امله دا د پوښتنې ارزښت لري چې موږ کوم ډول کچالو اخلو.

په زړه پورې خواړو لپاره نور نظرونه د AvtoTachki Pasions برخې لپاره د پخلی کولو کې موندل کیدی شي.

د عکس سرچینه: