د طبیعي pH شاخصونه
د چاپیریال په عکس العمل کې د بدلونونو تر اغیز لاندې، نه یوازې هغه مرکبات چې په لابراتوارونو کې د شاخصونو په توګه کارول کیږي مختلف رنګونه ترلاسه کوي. په مساوي ډول ډیری ګروپ د طبیعي محصولاتو څخه جوړ شوي مواد دي. په څو ازموینو کې، موږ به زموږ په چاپیریال کې د pH شاخصونو چلند ازموینه وکړو.
د تجربو لپاره، د مختلف pH سره ډیری حلونه به اړین وي. دوی د HCl (pH 3-4٪ محلول 0 دی) او د سوډیم هایدروکسایډ محلول NaOH (4٪ محلول 14 pH لري) سره د هایدروکلوریک اسید د کمولو له لارې ترلاسه کیدی شي. منحل اوبه، چې موږ به یې هم وکاروو، د 7 pH لري (غیر جانبدار). په څیړنه کې به موږ د چقندر جوس، د سرخ کباب جوس، د بلوبیري جوس او د چای انفیوژن وکاروو.
په ټیسټ ټیوبونو کې د چمتو شوي محلولونو او مینځلو اوبو سره ، یو څه د سور چوغندر جوس پریږدئ (عکس 1). په تیزابي محلولونو کې دا یو شدید سور رنګ ترلاسه کوي ، په غیر جانبدار او الکلین محلولونو کې ، رنګ نسواري کیږي ، په ژیړ رنګ بدلیږي (عکس 2). وروستی رنګ په قوي الکلین چاپیریال کې د رنګ د تخریب پایله ده. هغه ماده چې د چوغندر د جوس د رنګ کولو لپاره مسؤل دی بیټینین دی. د بورشټ یا بیټروټ سلاد تیزابیت یو پاک "چپ" دی چې ډوډۍ ته خوندور رنګ ورکوي.
په ورته ډول، د سرخ کباب جوس هڅه وکړئ (عکس 3). په اسید محلول کې جوس روښانه سور کیږي، په غیر جانبدار محلول کې دا روښانه ارغواني کیږي، او په الکلین محلول کې دا شنه کیږي. همدارنګه پدې حالت کې ، قوي اساس رنګ تخریب کوي - په ټیسټ ټیوب کې مایع ژیړ کیږي (عکس 4). هغه مواد چې رنګ بدلوي انتوکیانین دي. د لیمو جوس سره د سرخ کباب سلاد تویول دا یو زړه راښکونکی لید ورکوي.
بله تجربه د بلوبیري جوس ته اړتیا لري (عکس 5). سور - بنفشي رنګ په تیزابي منځني کې سور ته بدلیږي ، په الکلین متوسطه کې شین ته او په قوي الکلین مینځ کې ژیړ ته بدلیږي (د رنګ تخریب)عکس 6). دلته، انتوکیانین هم د جوس رنګ بدلولو مسولیت لري.
د چای انفیوژن د حل pH شاخص په توګه هم کارول کیدی شي (عکس 7). د اسیدونو په شتون کې ، رنګ د تنې ژیړ کیږي ، په غیر جانبدار مینځ کې دا روښانه نسواري کیږي ، او په الکلین متوسط کې دا تیاره نسواري کیږي (عکس 8). د ټینین مشتقات د انفیوژن رنګ بدلولو لپاره مسؤل دي ، چای ته د دې ځانګړتیا خوند ورکوي. د لیمو جوس اضافه کول د انفیوژن رنګ روښانه کوي.
دا د نورو طبیعي شاخصونو سره په خپلواکه توګه د ازموینو ترسره کولو لپاره هم ارزښت لري - د نباتاتو ډیری جوس او کاکشنونه د چاپیریال د تیزابیت یا الکل کولو له امله رنګ بدلوي.
په ویډیو کې یې وګورئ:
د طبیعي pH شاخصونه
